Um destaque no mundo do Alvarinho, surgiu da experimentação de Anselmo Mendes, que fermentou essa variedade com as cascas. Apresenta uma cor dourada brilhante e uma complexidade impressionante, exibindo notas cítricas, minerais e florais, juntamente com nuances de feno, canela, ervas e baunilha. Na boca, revela uma estrutura imponente e refrescante acidez, além de um final longo e envolvente. Uma ótima pedida para os pratos de peixes nessa semana de Páscoa.