Espumante além do brinde e das taças

Voltando à cozinha, risotos não são a única possibilidade de uso de espumantes na panela. Um bom molho para as aves assadas pode ser outra opção de uso da bebida, assim como um arroz finalizado com amêndoas e manteiga, acrescido das borbulhas do espumante, que já virou clássico natalino. 

Nas sobremesas, mousse de chocolate branco, cheesecake não cozidas, geleias e caldas para finalizar tortas e sorvetes, flãs, recheios de cremes e outros preparos adocicados, podem servir como ideias para se incorporar diferentes tipos de espumantes, inclusive os mais doces que em sobremesas mais acidas terão o seu valor.

E se a ideia é manter a bebida em taça, coquetéis festivos ajudam a diversificar e valorizar aqueles espumantes que sozinhos podem não ser tão incríveis, quanto o esperado. Para isso, coquetéis autorais ou clássicos como os Spritz com frutas variadas, Bellini, Rossini, sangria e clericot, podem não apenas tornar as festividades mais atraentes, como são perfeitos para o clima quente da época tão próxima do verão. 

E por que brindamos com espumante nas festas de final de ano? 

Para compreender essa tradição, devemos recuar no tempo até o século XVII, nas primeiras celebrações da corte francesa com champagne que desde então é associada ao luxo e às grandes celebrações. O “brinde”como gesto de celebração é uma tradição mais antiga, mas a ligação específica com champagne solidificou-se nos últimos 300 anos. 

O espumante, com suas borbulhas efervescentes, rapidamente se tornou símbolo de alegria e comemoração. Ao estourar a rolha, replicamos uma tradição que atravessou séculos, brindando não apenas aos momentos especiais, mas também à rica tapeçaria da história que permeia cada taça.

Quanto à produção e consumo de espumantes no Brasil, é notável o crescimento e reconhecimento dessa indústria. Regiões como a Serra Gaúcha têm contribuído para o florescimento de rótulos premiados, consolidando o Brasil como um participante vibrante no cenário internacional de espumantes. E à mesa, os brasileiros têm adotado uma apreciação mais refinada, explorando diferentes estilos e aprendendo a apreciar a diversidade de aromas e sabores que os espumantes nacionais oferecem.

Aproveite as dicas para celebrar as festas de final de ano de maneira ÚNICA, envolvendo-se não só com a escolha e abertura das garrafas, mas com uma experiência completa com os espumantes. 

Daqui eu espero que essas ideias tragam ainda mais alegria e novidade às suas festas.

Saúde e um Feliz Natal!