Para um verão leve: drinks de vinho. Porque não?

Para um verão leve: drinks de vinho. Porque não?

Caríssimas leitoras e leitores, voltei!
Apesar do verão estar chegando ao fim, ainda há tempo para aproveitar ao máximo a temporada com deliciosos drinks à base de vinho. É hora de quebrar tabus e explorar novas possibilidades, afinal, por que não unir a sofisticação do vinho com a leveza e refrescância que a estação pede?

Muitas vezes, o uso de vinhos em drinks é visto como um desperdício, especialmente quando se trata de vinhos de alta qualidade. No entanto, essa visão pode ser desafiada. Ao utilizarmos vinhos em drinks, estamos explorando novas formas de apreciar a bebida, criando combinações únicas e surpreendentes. Além disso, o uso de vinhos em drinks pode ajudar a reduzir o desperdício, permitindo que vinhos que não seriam consumidos rapidamente sejam utilizados de forma criativa.

Para aqueles que ainda têm dúvidas, basta experimentar algumas das sugestões
que trago aqui, para ver como é possível criar combinações surpreendentes.

Uma excelente opção é o vinho verde, conhecido por sua acidez vibrante e frescor.

Esse vinho português, muitas vezes levemente efervescente, é ideal para criar spritzers refrescantes, misturado com água com gás e um toque de limão ou frutas cítricas. Um spritzer de vinho é uma bebida alcoólica leve, carregada de frescor, geralmente feita com vinho branco e água com gás ou água mineral. A receita básica consiste em misturar partes iguais de vinho branco e água com gás em um copo com gelo. O resultado é uma bebida com teor alcoólico mais baixo do que o vinho puro, ideal para ser apreciada em dias quentes. O spritzer é uma opção popular em países europeus, especialmente na Alemanha e na Áustria, onde é comum ser servido como aperitivo e de onde é originário.

Outra escolha popular são os vinhos brancos secos, como Sauvignon Blanc e Pinot Grigio, que oferecem notas cítricas e florais. Eles são perfeitos para criar drinks como o Spritz de Sauvignon Blanc, misturando o vinho com água com gás, um pouco de licor de laranja e uma rodela de laranja para decorar.

Para os amantes de espumantes, o brut é uma ótima opção. Ele adiciona elegância e vivacidade aos drinks de verão, sendo a base perfeita para um refrescante Bellini, misturando o espumante com purê de pêssego ou outras propostas usando da mesma base junto a outras fruta da estação.

Não podemos esquecer dos vinhos rosés, que têm conquistado cada vez mais
espaço nas taças de verão. Leves e frutados, os rosés são ideais para drinks como o Frosé, um frozen de vinho rosé com frutas vermelhas e um toque de xarope de açúcar. Um drink frozen é uma bebida servida com uma textura semelhante a um sorvete, geralmente feita com a mistura de bebidas alcoólicas, sucos, xaropes ou licores com gelo. A mistura é então batida em um liquidificador até ficar homogênea e com uma consistência de sorvete
e o resultado é uma bebida gelada e cremosa. Os drinks frozen podem ter uma variedade de sabores e podem ser decorados com frutas, ervas ou outros ingredientes para dar um toque especial.

Além das opções mais populares para a estação como vinhos verdes, brancos e rosés, vale a pena considerar o uso de vinhos tintos e fortificados em seus drinks. Os vinhos tintos podem adicionar uma profundidade de sabor interessante, especialmente em combinações com frutas vermelhas e especiarias. Já os vinhos fortificados, como o Porto, podem proporcionar um toque de doçura e complexidade a coquetéis mais elaborados.

Ao invés de considerar o uso de vinhos em drinks como um desperdício, devemos encará-lo como uma forma de explorar a versatilidade e a riqueza de sabores e aromas que o mundo dos vinhos tem a oferecer.

Com criatividade e disposição para experimentar, você pode criar drinks únicos e memoráveis, que vão surpreender e encantar seus convidados. Aproveite os dias que ainda restam da estação para brindar com elegância e criatividade.

E para não dizer que eu não trouxe o conteúdo completo, aqui estão as receitas com quantidades dos drinks sugeridos na coluna de hoje. Agora é com vocês, brilhem muito!

SPRITZ DE VINHO VERDE
– 90 ml de vinho verde
– 60 ml de água com gás
– 30 ml de licor de laranja
– Fatia de limão para decorar
Em um copo com gelo, misture o vinho verde, a água com gás e o licor de laranja. Mexa suavemente e decore com uma fatia de limão.

SPRITZ DE SAUVIGNON BLANC
– 90 ml de vinho Sauvignon Blanc
– 60 ml de água com gás
– 30 ml de licor de laranja
– Rodela de laranja para decorar
Em um copo com gelo, misture o vinho Sauvignon Blanc, a água com gás e o licor de laranja. Mexa suavemente e decore com uma rodela de laranja.

BELLINI DE ESPUMANTE BRUT
– 120 ml de vinho espumante brut
– 60 ml de purê de pêssego (ou outra fruta da estação)
– Açúcar a gosto (opcional)
Em uma taça de champanhe, coloque o purê de pêssego e adicione o vinho espumante. Se preferir um drink mais doce, adicione um pouco de açúcar e mexa delicadamente.

FROSÉ
– 120 ml de vinho rosé
– 60 ml de xarope de açúcar
– 120 g de frutas vermelhas congeladas (morangos, framboesas, amoras)
– Gelo
Em um liquidificador, bata o vinho rosé, o xarope de açúcar, as frutas vermelhas congeladas e o gelo até obter uma consistência de sorvete. Sirva em copos e decore com mais frutas vermelhas.

Assinatura Vinhos Única Chef Aline Guedes

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