Parte II – Quer trabalhar com enoturismo? Depoimentos de profissionais do ramo

6. Oferecer consultoria

Pasha Bystrova, Ucrânia

Consultora de comunicação e turismo de vinhos na Wine Roots of Ukraine

Quando adentrei a esfera acadêmica e profissional do Enoturismo, eu não precisei mudar. O que mudou, na realidade, foi o ambiente de trabalho que passei a encontrar, com mais viagens, ar fresco, natureza, pessoas, vinho, comida e sim, um tanto de computador. Para quem não se imagina num só lugar, fazendo sempre a mesma coisa, este é um mundo a considerar.

Como consultor/a, é possível que as suas ideias nem sempre sejam únicas – às vezes elas são tão básicas como sugerir uma placa sinalizando a existência de um banheiro. Mas confie. Até os pequenos detalhes são capazes de render ao visitante mais conforto, estimulando-o a comprar mais vinho (quem imaginaria que uma plaquinha de banheiro seria sinônimo de venda de vinho?). Com sua ajuda, um bom trabalho enoturístico numa pequena vinícola familiar pode impactar o desenvolvimento de comunidades remotas, levar a uma gestão de destinação turística mais sustentável, melhor distribuição sazonal de turistas, preservação cultural e por aí vai. E veja que tudo isso começou com uma placa de banheiro. 🙂

Por outro lado, um/a consultor/a nem sempre será valorizado/a imediatamente. Aqueles que mais precisam de aconselhamento para o desenvolvimento enoturístico são aqueles que menos entendem do assunto. Às vezes até odeiam palavras como “marketing”, de forma inclusive a mostrar oposição à maioria das suas ideias. Mas vá com calma e não leve pro pessoal. Pode ser preciso tempo e esforço da sua parte para que confiem em você e no seu plano.

Em se tratando da viabilidade financeira para os/as que querem prestar consultoria, é bem provável que se termine por depender de grandes empresas. São elas que terão orçamento para os seus conselhos e projetos, mas também, provavelmente, já terão placas de banheiro. Neste caso, ainda é possível agregar valor, por exemplo, ao implementar diretrizes de sustentabilidade no planejamento turístico, considerando a cadeia produtiva, direitos humanos, meio ambiente etc. Alguma expertise em tendências pode ser o suficiente para influenciar fatores que, à primeira vista, não estão conectados, como a saúde dos vinhedos, o ambiente de trabalho e assim por diante.

7. Servir em instituições públicas

Hayarpi Shahynian, Armênia

Especialista em Projetos Internacionais na Vine and Wine Foundation of Armenia, Ierevan

O meu trabalho consiste em coordenar, implementar e assistir projetos dos mais diversos no que diz respeito aos vinhos da Armênia. Para isso eu trabalho ao lado de executivos, viticultores e gerentes de projeto, só para dar alguns exemplos.

Os projetos variam: vão da presença dos vinhos da Armênia em feiras internacionais, como a Prowein, a festivais internacionais com a temática do vinho. Isso envolve preparar contratos, registrar vinícolas, cuidar de processos e cadastros, planejamentos orçamentários, apresentações, relatórios, estar em constante comunicação com players do setor, estabelecer critérios de seleção quando necessário, ajudar vinícolas na padronização de alguns parâmetros para a participação em eventos e programas, além de articular seminários, competições e degustações. Também envolve, muitas vezes, receber influenciadoras e influenciadores, blogueiros/as, jornalistas e profissionais de impacto e conduzi-los/as em visitas pelo território para promover o vinho de nosso país. Ah, também estamos trabalhando constantemente na nossa loja online.

A parte complicada é que, como se trata de uma fundação mantida pelo governo da Armênia, é preciso reportar ao ministério constantemente. Tudo o que fazemos, bem como os resultados, são sempre apresentados em relatórios, o que é bastante burocrático e exige alguma gestão do tempo.

A parte boa é que acabo por dinamizar muitas formas de colaboração com outros governos, museus, instituições culturais e gastronômicas, produtores, jornalistas e mais. A rede que se cria também acaba por ser enorme e recompensadora.

Trabalhar com enoturismo

Alguns pontos soam em uníssono nos relatos dos colegas: 1. é preciso flexibilidade, como em qualquer outro trabalho que lide com pessoas; 2. os trabalhos tendem a ser diversificados, por isso perfis que gostam das mesmas tarefas dia após dia podem ter mais dificuldade no setor; 3. A rede que se cria é diversificada e recompensadora, o que faz sentido num ramo que depende essencialmente de iniciativas de colaboração para funcionar bem. Vida longa ao enoturismo!