Em defesa da Moscatel

Moscato Bianco

Primeiro falamos da Moscato Bianco, também conhecida como Muscat Blanc à Petits Grains, que é a mais difundida não apenas na Itália e França, mas também em todo o Mediterrâneo. É encontrada com diversos nomes: além de Muscat Blanc à Petit Grains e Moscato Bianco, vemos ainda Muscat de Frontignan, Moscatel de Grano Menudo, Moscatel de Grano Pequeño (Espanha), Moscatel Branco, Moscatel do Douro, Moscatel Galego (Portugal), Moschato Lefko, Moschato Samou (Grécia), Muskateller (Áustria e Alemanha), Frontignan (Austrália) e Moscatel (África do Sul). 

É uma vinha  de amadurecimento tardio, suscetível a danos de geada em climas mais frios, mas também super adaptável a lugares mais quentes (olha a versatilidade dela já no vinhedo).

Na taça, é o mais floral de todos os Moscatos, com aromas de rosas acompanhados por uma verdadeira salada de frutas com pêssego, abacaxi, mel e damasco, muitas vezes contrastada por especiarias como sálvia e tomilho. No visual é um amarelo-palha claro, de acidez baixa a média (dependendo do clima), corpo delicado e muito perfumado, com o típico aroma “Moscato” – que remete a… uva! (sim, finalmente um vinho com cheiro de uva, caro leitor!)

Moscato di Alessandria

Agora falemos da outra Moscato bastante vista por aí: Moscato di Alessandria, outra uva de muitos pseudônimos. Ela é muito associada à ilha de Pantelleria, na Sicília, onde faz um dos grandes vinhos doces italianos. Conhecida ali como Zibibbo, a Moscatel de Alexandria sugere em seu nome local que tenha sido introduzida na região pelos árabes, que vieram de Capo Zebib, uma cidade tunisina em frente à Pantelleria. Contudo, seu cultivo na ilha passou a ser considerável apenas a partir do início do século XX. Além de ser encontrada como Zibibbo, ela também é chamada de Moscatel Gordo ou Moscatel de Setúbal (não o Roxo, que é ainda outra Moscatel distinta).

A Moscato di Alessandria é filha da Moscato Bianco com outra variedade de origem grega chamada Eptakilo. A Zibibbo, na verdade, é de origem egípcia e, devido à sua tolerância ao calor, é encontrada não apenas nas regiões mais quentes do Mediterrâneo, como também no Novo Mundo (na Austrália em particular, mas no nosso Brasilzão também). 

É utilizada em muitos destes locais para a produção de vinhos doces, com destaque para a produção a partir de uvas secas afetadas por Botrytis (fungo conhecido como podridão nobre), que conferem aos vinhos aromas clássicos de marmelada e damascos secos. Na Itália, no entanto, particularmente na Sicília, houve um aumento na produção e popularidade dos vinhos secos desta uva, de perfil fresco e levemente aromático, que combinam perfeitamente com os pratos agridoces encontrados por lá.

Poderíamos ir muito longe falando de outras descendentes famosas e seus vinhos: Moscato Giallo, Aleático, Brachetto D’Acqui, Malvasia Odoríssima, Torrontés, Listán Prieto (uma das primeiras uvas “missioneras” a vir pra América do Sul na época colonial), Cereza… são muitas. Mas voltemos à Moscato Branco para falar um pouco agora de Brasil. 

O Brasil e a Moscato Branco

Há uma série de variedades de uvas da família Moscatel plantadas no Brasil, mas a Moscato Branco (também chamada apenas de Moscatel) é a mais reverenciada. Aliás, uma curiosidade: de acordo com uma pesquisa conduzida pela Embrapa, a uva Moscato Branco é considerada geneticamente única, só encontrada no Brasil. Isso porque este “clone” dela se adaptou às características climáticas do nosso país e agora só é encontrada aqui. Dito isso, a Moscato Branco é uma das preferidas para elaboração do vinho doce e do popular espumante brasileiro Moscatel.

Mais da metade das plantações desse Moscato Branco brazuca está em Farroupilha, na Serra Gaúcha. Também é sabido que esses vinhedos estão desde a década de 1930 por lá. A propósito, Farroupilha é uma Indicação de Procedência nacional (IP Farroupilha) exclusiva para vinhos Moscatéis (e não só espumantes, ok?). Alguns dos melhores Moscatéis espumantes que você pode encontrar são de lá (os meus favoritos são as versões um pouco mais secas dele).

Aliás, falando em versões favoritas, há vários moscatéis muito legais no mercado brasileiro. Pra citar alguns produtores: Casa Perini, Garibaldi, Cave Antiga, Aurora e, claro, a Miolo com o seu belíssimo nordestino Terranova Moscatel. E vou mencionar um de que eu gosto muito de um micro produtor: Moscatel Terrazzo Manfroi, de São José, Santa Catarina (@terrazzomanfroi). Elisson manda muito bem!

CONCLUSÃO (depois de tuuuudo isso)

Deu pra ver que a história da Moscatel é riquíssima, não é? Pois é. E tenho certeza que você, depois de ler esse texto, vai passar a reagir como eu quando falam de vinho Moscatel: “mas de que Moscatel ou Moscato estamos falando?” Sim, isso me persegue sempre que olho um rótulo de Moscatel. E pode ser que nunca encontremos a resposta certa, mas isso nem interessa muito no final. Desencane. Não tenha preconceito com ele. Beba!

Moscatel é a essência de um vinho genuinamente brasileiro: divertido, informal, leve, doce e saboroso. Popular. Preço acessível. Fácil de se relacionar. Democrático. Que mais gente entre pro mundo do vinho começando com ele. Saúde!