A técnica de produção do vinho laranja é milenar e tem sido reavivada nos últimos anos por diversos produtores em todo o mundo.

O vinho laranja é produzido a partir de uvas brancas. Mas, ao contrário do que se espera de um vinho branco, as peles da uva não são retiradas durante o processo de feitura do vinho.

O resultado? Líquidos de cor alaranjada, ou cor âmbar, e que podem variar de profundidade. No nariz, percebemos aromas de nozes, castanha e até de mel. Já em boca, o vinho laranja é estruturado, podendo apresentar textura, como do tanino.

Os vinhos laranjas possuem período de guarda variado, como qualquer outro vinho. Alguns são feitos para serem bebidos jovens, outros para longo envelhecimento, como aqueles produzidos pelo italiano Josko Gravner na fronteira da Itália com a Eslovênia.

E na hora da harmonização? Ah, isso você vai descobrir nesse post da Chef Aline Guedes exclusivamente para a Única.